わさび漬をイタリアンで頂く。

【アロマフレスカ熱海林ガ丘】

水無月のコースの前菜で（熱海のわさび漬）として中島わさび漬が提供されています。本店は東京銀座のイタリアン。ゆったりとした時間を美味しい料理とワインで・・・要予約。

 https://hayashigaoka.aromafresca.com/

シェフ：黒木優

１９７９年東京生まれ。北イタリアでの修行時代に培った食材への強いリスペクト。骨格のしっかりした、そして穏やかで優しい料理を作り出します。本物のイタリア料理を、ここ熱海の地で存分にお楽しみください。

わさび漬はそのまま食べたり、いつものおかずに添えたり、和えたりしても美味しい。

わさび漬はそのまま、ご飯にのせたり、かまぼこにのせるだけでも、充分に美味しいですが、添えたり、和えたりしても麹の甘さとわさびの清涼感が加わり、いつものおかずがワンランクアップします。例えば、刺し身や揚げ物に添えたり、おひたしやポテトサラダに和えたりしても美味しいです。またクリームチーズとの相性もいいので、わさび漬とクリームチーズを和えたものをクラッカーにのせても、美味しく頂けます。

わさび漬とご飯。

板わさの次に定番の食べ方といえば、ご飯とわさび漬。炊きたてのご飯の上にわさび漬をのせて、ちょこっとお醤油をたらす。ご飯の甘味とわさび漬けの風味が合わさって、とても美味しいです。

わさび漬とお刺身。

わさび漬の楽しみ方として、「わさびに合う料理を、わさびの代わりにわさび漬で食べてみる」というのも一つの楽しみ方です。

例えば、わさび漬とお刺身で食べれば、いつものお刺身がワンランクアップします。

わさび漬と揚げ物。

意外な組み合わせですが、揚げ物とわさび漬は相性がとてもいいです。揚げ物にわさび漬をのせて食べると、油っこさが中和されて、さっぱりと頂けます。